Мясные корзинки с начинкой

Предлагаю приготовить на новогодний стол красивое, несложное в приготовление и очень вкусное горячее блюдо. Заготовки для этого рецепта можно сделать заранее и хранить в холодильнике, а за 30 минут до подачи поставить в духовку и подать горячее блюдо на праздничный стол.

Ингредиенты для «Мясные корзинки с начинкой»:

Грибная начинка

• Вешенки — 300 г
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Перец черный — по вкусу

Овощная начинка

• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Корзинка из индейки

• Индейка (филе бедра ТМ"Индилайт") — 600 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Бекон (8 полосок) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Дополнительно

• Сыр твердый — 60 г
• Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2637.6 ккал	белки 178.2 г	жиры 186.9 г	углеводы 211.1 г
Порции
ккал 659.4 ккал	белки 44.6 г	жиры 46.7 г	углеводы 52.8 г
100 г блюда
ккал 151.6 ккал	белки 10.2 г	жиры 10.7 г	углеводы 12.1 г

Рецепт «Мясные корзинки с начинкой»:

• В рецепте я буду использовать филе бедра индейки ТМ "Индилайт".

• Мясо помыть, обсушить, нарезать на кусочки и смолоть в фарш.

• Репчатый лук нарезать, обжарить на растительном масле.

• Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить половину жаренного лука, хорошо вымесить.

• Фарш разделить на четыре части по 150 грамм.

• Шарик фарша продавить стаканом как на фото, а затем уже руками формировать корзинки, делая бортики. Обязательно предварительно положить фарш на квадратик пергамента.

• Для того, чтобы мясная корзинка держала форму, обернуть ее бортики двумя полосками сырокопченного бекона. Понадобится 8 полосок бекона.

• Заготовки накрыть пленкой и поставить в холодильник.

• Приготовим грибную начинку. Грибы можно использовать любые, у меня были вешенки. Вешенки нарезать мелко, обжарить сначала на сухой сковороде, затем добавить растительное масло и репчатый лук, еще несколько минут жарить вместе.

• Добавить к грибам сметану.

• Приготовим овощную начинку. Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Слить выделившиюся жидкость и нарезать баклажан мелким кубиком.

• Пожарить баклажаны на растительном масле до готовности.

• К баклажанам добавить нарезанные болгарский красный перец и помидор, все немного потушить.

• Добавить к овощам вторую часть жаренного лука.

• Достать из холодильника мясные заготовки и положить в каждую корзинку по 15 грамм натертого сыра.

• Начинки разложить по мясным корзинкам.

• Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. Готовые корзинки положить на тарелку, украсить листьями салата и подавать на стол. Приятного аппетита и С Новым Годом!

Источник