Лимонно-малиновое пирожное

Яркое и насыщенное пирожное как по виду так и по вкусу. В основе песочное тесто, а сверху нежная малиново-лимонная начинка, похожая на пудинг. Попробуйте!

Ингредиенты для «Лимонно-малиновое пирожное»:

Тесто:

• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная / Мука — 130 г
• Сахарная пудра (или меньше) — 50 г
• Соль (щепотка)
• Ванилин

Начинка:

• Малина (можно замороженную) — 2 стак.
• Сахар (или меньше) — 190 г
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Сок лимонный — 130 мл
• Белок яичный — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

Украшение:

• Малина — по вкусу
• Мята — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2786.6 ккал	белки 37.6 г	жиры 101.5 г	углеводы 432.6 г
Порции
ккал 464.4 ккал	белки 6.3 г	жиры 16.9 г	углеводы 72.1 г
100 г блюда
ккал 253.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 9.2 г	углеводы 39.3 г

Рецепт «Лимонно-малиновое пирожное»:

• Муку смешайте с сахарной пудрой, солью, ванилином, добавьте размягченное сливочное масло.

• Хорошо перемешайте.

• Замесите тесто руками, накройте пленкой. Уберите в холодильник на 30 минут.

• Тесто распределите руками в форме (лучше возьмите квадратную 20х20 см или диаметром 18-20 см).

• Застелите бумагой для выпечки, насыпьте груз в виде фасоли или гороха. Выпекайте при 180*С 20 минут.

• А пока протрите малину через сито.

• Всыпьте сахар, перемешайте.

• Добавьте цедру и лимонный сок, перемешайте.

• Добавьте белки и яйцо, хорошо перемешайте венчиком.

• Всыпьте муку, перемешайте.

• Аккуратно уберите груз с испеченного коржа.

• Вылейте сверху малиновую начинку.

• Выпекайте еще около 30 минут.

• Остудите полностью в форме, затем охладите не менее 2-3х часов.

• Разрежьте на квадраты (6-8 шт.).

• Каждое пирожное украсьте малиной и мятой.

• Приятного аппетита!

Источник