Легкий десерт с лимонным кремом

Отличный десерт для любителей лимонного вкуса. И как бонус — лимонный крем, по вкусу напоминающий лимонный курд, но без сливочного масла. Крем в сочетании с густым натуральным йогуртом дает свежую лимонную нотку. Низкокалорийный, но оооочень вкусный десерт. Лимонный крем хорош с блинчиками и оладьями. Пробуем? Кокосовое молоко дает сливочность и практически не ощущается в готовом креме. Если нет молока, заменить водой и увеличить количество облепихи.

Ингредиенты для «Легкий десерт с лимонным кремом»:

• Молоко кокосовое — 100 мл
• Облепиха (у меня свежемороженая) — 30 г
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Сок лимонный — 50 мл
• Крахмал — 20 г
• Сахар (я брала 3 ст л) — по вкусу
• Йогурт (натуральный и густой) — 250 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 486.1 ккал	белки 9 г	жиры 19.6 г	углеводы 67 г
Порции
ккал 162 ккал	белки 3 г	жиры 6.5 г	углеводы 22.3 г
100 г блюда
ккал 88.4 ккал	белки 1.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 12.2 г

Рецепт «Легкий десерт с лимонным кремом»:

• Облепиху помять и залить кипятком,
  Процедить.

• Выжать лимонный сок из одного лимона.
  У меня 60 мл.
  Процедить.

• В чашу влить кокосовое молоко, облепиховый напиток, сахар, крахмал и очень тщательно перемешать.
  Откорректировать на сахар.
  Добавить желток и тщательно перемешать.
  Я процеживаю.

• Выливаем в сотейник и ставим на огонь.
  Постоянно помешивая, довести до загустения.
  Накрыть пленкой в контакт и охлаждаем.

• Йогурт перемешать.
  Крем перемешать.
  Выкладываем в креманки слоями.
  Немного охлаждаем и подаем.

Лимонный крем

Источник