Куриный холодец со сливочным хреном

На праздники мы часто готовим холодец или заливное, это вкусное и сытное блюдо, которое от нас не требует особого внимания. Но какой холодец без горчицы, аджики или другого соуса? Предлагаю вам сливочный хрен. Вот уже несколько лет я готовлю его к холодцу. Пикантный, слегка острый, с нежной с шелковистой текстурой, его с удовольствием едят и милые дамы, и даже дети.

Ингредиенты для «Куриный холодец со сливочным хреном»:

• Голень куриная (куриные лапки) — 500 г
• Окорочок куриный — 2 шт
• Хрен (готовая приправа из магазина) — 2 ст. л.
• Сыр творожный (ТМ Hochland) — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сок лимонный — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Чеснок — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный холодец со сливочным хреном»:

• Я не очень люблю использовать для холодца желатин. Поэтому куриный холодец я часто готовлю из куриных лапок. Они хорошо желируют бульон. И с ними холодец не жирный получается. В ингредиентах указала "куриные голени" за неимением в списке "куриные лапки".
  Лапки помыть, обрезать что не нужно и варить с луковкой, кусочком морковки и другими любимыми специями на маленьком огне часа два. За 30-40 минут до окончания готовки в бульон положить пару окорочков или половину курицы. Варить, чтобы мясо сварилось. Соль по вкусу.

• Куриное мясо достать, нарезать кубиком, положить в форму. Выдавить чеснок. Для красоты положить вареную морковь, для вкуса перец чили.

• Залить процеженным бульоном. Поставить в холодильник на ночь застыть.
  Собственно, вы можете приготовить холодец на свой вкус, и из чего хотите.

• Для сливочного хрена подготовить ингредиенты. Творожный сыр и магазинный хрен берётся в одинаковых пропорциях. Или на ваш вкус, что-то больше, что-то меньше. Для пикантности добавляется немного сока лимона.
  Перец и соль как пожелаете.

• Смешать в миске все указанные ингредиенты.

• Холодец готов.
  Заполнить кулинарный шприц сливочным хреном и сформировать розочки на холодце.

Источник