Куриные голени в сливочно-пикантном соусе

Это блюдо стало для меня неожиданным по вкусу и послевкусию. Чеснок в процессе приготовления полностью утратил свой резкий вкус и, в компании сливок, молока и куриного бульона, превратился в пикантнейший сливочный соус с особым послевкусием. Шикарная курочка получилась, не простушка! Соус вымакался до последней капельки. Блюдо достаточно быстрое, неприхотливое, но наивкуснейшее! Пробуем?

Ингредиенты для «Куриные голени в сливочно-пикантном соусе»:

• Бульон (куриный бульон домашний Роллтон) — 1 ч. л.
• Голень куриная — 1 кг
• Сливки — 125 мл
• Молоко — 125 мл
• Чеснок — 150 г
• Перец чили — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Тимьян (веточки можно заменить на щепотку сухого) — 3 шт
• Зелень (для подачи) — по вкусу
• Лук зеленый (мелко порезанный) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные голени в сливочно-пикантном соусе»:

• Подготовить продукты.

• Чеснок раздавить плоской стороной ножа.
  Добавить несколько колечек чили.

• На смеси 2 стл ложек растительного и сливочного масла быстро обжарить тимьян и чили, добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета, помешивая.

• Растворить в 350 мл горячей воды 1 ч л бульона.

• Влить бульон в чеснок и тушить до легкого загустения.

• На другой сковороде обжарить голени на 1 ст л растительного месла с двух сторон до золотистого цвета.

• Чеснок немного выпарился и слегка загустел — готов

• Вливаем чеснок к куриным голеням.

• Добавляем сливки с молоком.
  Добавляем зеленый лук.
  Доводим до кипения и закрываем крышкой.
  Тушим 20 минут на небольшом огне.
  Открываем крышку, корректируем на соль, перец и доводим до готовности — я тушила еще 15 минут.

• Соус немного загустел.
  Посыпаем зеленью.
  Даем немного постоять под крышкой и подаем с любимым гарниром или без него).

Источник