Котлеты из филе трески с рикоттой

On Ноя 30, 2022

Вкусные котлеты с повышенным количеством белка. Нежные, ароматные, сочные. Хороши в любом виде, и горячие, и холодные. На бутерброд тоже можно! Сковорода ТМ Kukmara позволяет готовить блюда практически без масла, что делает еду полезнее.

Ингредиенты для «Котлеты из филе трески с рикоттой»:

Треска (филе) — 500 г
Рикотта — 180 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Морковь (некрупная) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мед (жидкий) — 1/2 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 1…2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец душистый (лимонный) — по вкусу
Петрушка (только листья) — 1/2 пуч.
Мука рисовая (для панировки) — 1/2 стак.
Масло растительное — 2 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Сейчас читают

Блинный торт «Лимонно-шоколадный блюз»

Шоколадные блинчики

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1573.2 ккал	белки 127 г	жиры 44.6 г	углеводы 179.6 г
Порции
ккал 393.3 ккал	белки 31.8 г	жиры 11.2 г	углеводы 44.9 г
100 г блюда
ккал 138 ккал	белки 11.1 г	жиры 3.9 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Котлеты из филе трески с рикоттой»:

Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте на чайной ложке масла до золотистого цвета. остудите. Масло добавляю исключительно для вкуса.
Филе трески порубите тяжелым ножом.
Выложите в миску рубленое филе, добавьте рикотту и хорошо перемешайте.
Можно заменить рикотту некислым творогом, будет тоже очень вкусно.
Добавьте в фарш яйцо, мелко нарубленную петрушку, соль, перец и чуточку меда. Всыпьте ложку панировочных сухарей и тщательно вымешайте фарш. При необходимости, если фарш жидковат, добавьте еще ложку сухарей.
Разделайте фарш на круглые котлеты влажными руками. Выложите на доску и уберите в холодильник на полчаса.
Запанируйте котлеты в рисовой муке. Без панировки нежные котлеты могут развалиться. Рисовая мука не горит при обжарке, поэтому панировка из нее отличная!
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ложечкой масла- для вкуса — и выложите котлеты. Подрумяньте котлеты с одной стороны и переверните.
Накройте котлеты крышкой и жарьте до готовности, еще минуты 3-4. Дайте постоять под крышкой 5 минут.
Пока котлеты доходят, не поленитесь приготовить соус. Мелко порубите немного репчатого лука, маринованный огурчик, зелень. Добавьте майонез, немного горчицы и лимонного сока. Чуть посолите, чуть добавьте сахара и перемешайте. Попробуйте и подправьте на свой вкус.
Подавайте котлеты с соусом, гарнировав дольками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник