Яичница для отличницы

Предложите своему ребенку на завтрак яичницу — отличницу. Такой микс из углеводов, жиров, белков и витаминов — полноценный заряд питания для мозга. Отличные оценки обеспечены)

Ингредиенты для «Яичница для отличницы»:

• Баклажан — 3 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соус томатный (Пассата) — 100 мл
• Орегано (сухой) — 0,5 ч. л.
• Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
• Сосиска (из индейки "Индилайт") — 3 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец чили — 0,25 шт
• Яйцо перепелиное — 9 шт

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1052.5 ккал	белки 30.4 г	жиры 69.4 г	углеводы 524.1 г
Порции
ккал 350.8 ккал	белки 10.1 г	жиры 23.1 г	углеводы 174.7 г
100 г блюда
ккал 71.1 ккал	белки 2.1 г	жиры 4.7 г	углеводы 35.4 г

Рецепт «Яичница для отличницы»:

• Подготовить продукты для приготовления яичницы- отличницы. Баклажан очистить от кожицы, болгарский перец освободить от семян и перегородок, лук очистить от шелухи. Все овощи нарезать кубиком одинакового размера.

• В сковороде разогреть растительное масло и добавить подготовленные овощи. Всыпать соль, сухие травки и измельченный красный острый перец (по желанию). Обжарить овощи, помешивая в течение 3-5 минут.

• Добавить нарезанные кружочками сосиски из индейки "Индилайт" и влить томатный соус пассата, либо любой другой томатный соус. Потомить овощи в соусе до испарения лишней влаги.

• Можно приготовить яичницу в общей сковороде, сделав ложкой углубления в овощном соусе и вбив туда яйца. Жарить 2-3 минуты до приготовления белка. Желток должен остаться жидким.
  Второй вариант порционной яичницы. Разложить овощной соус в керамические формы, сделать углубления и вбить по три перепелиных яйца. Запечь яичницу в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 2 минут.

Источник