Хачапури

Рецепт лодочки с яйцом. Аджарские хачапури происходят из грузинского региона Аджария, где когда-то жили лучшие моряки страны, поэтому лепешки имеют форму лодки. Если говорить о рецепте по-аджарски — лодочки готовятся из дрожжевого теста (вода, мука, дрожжи, соль, сахар) с сыром сулугуни. Сверху выпускается целое яйцо, которое непосредственно после подачи смешивается с расплавленным сыром в густую тянущуюся смесь. Едят отщипывая краюшки с румяной корочкой и макая в серединку. Именно благодаря этому виду хачапури стало популярным во всем мире. Как едят хачапури по-аджарски? Есть вилкой и ножом — это нормально, но если вы хотите насладиться по-настоящему, ешьте так, как это делают в Грузии. Итак, когда хачапури подадут к столу, вы сначала смешаете яйцо и масло с сыром при помощи отломанного хвостика. Затем отрываете куски и обмакиваете их в сыр, кладете в рот. Когда останется только донышко — скручиваете в трубочку и доедаете вкусные остатки.

Ингредиенты для «Хачапури»:

• Сыр сулугуни — 550 г
• Мука пшеничная / Мука — 700 мл
• Вода — 250 мл
• Молоко — 50 мл
• Дрожжи — 10 г
• Сахар — 5 г
• Соль — 10 г
• Масло оливковое — 30 мл
• Яйцо куриное — 5 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хачапури»:

• Слегка подогреть молоко, добавить сахар, всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5 минут. Смешать 600 грамм муки, воду, соль и масло.
  Влить опару, замесить некрутое тесто, оставить на 1-2 часа.
  Натереть сулугуни. Разделить по порциям теста.
  Разделить тесто на 5 частей. Раскатать каждую на муке.
  Разложить 1/2 порции сыра на 1 часть теста.

• Завернуть тесто вместе с сыром (как на фото).

• Завернуть бортики и сформировать лодочку.

• Оставшуюся 1/2 часть порции сыра уложить в середину.

• Запекать 25 минут при 250-230 градусах. Вынуть, разбить в каждую лодочку яйцо и убрать в духовку еще на 2 минуты.

• Приготовьте эту закуску. Результат вас порадует обязательно.
  Сытно, очень вкусно, а аромат какой по всей квартире, что
  устоять просто немыслимо!
  Приятного аппетита. Готовьте в радость.

Источник