Баклажаны с томатами и сыром

Простое горячее блюдо на скорую руку. При желании можно подать его как гарнир к чему-то мясному, но вообще оно абсолютно самодостаточное и вполне сытное.

Ингредиенты для «Баклажаны с томатами и сыром»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Фета — 100 г
• Сыр полутвердый — 40 г
• Зелень (кинза, базилик, петрушка — на выбор) — 1/2 пуч.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (сванская) — 2 щепот.
• Чеснок — 2 зуб.
• Орегано (сухой) — 1/2 ч. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с томатами и сыром»:

• Баклажаны вымыть, обсушить и, оставляя верхушку целой, разрезать на тонкие пластины.
  Слегка придавить верхушку рукой, чтобы пластины разошлись и баклажан принял форму веера.

• Выложить "веера" на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  Слегка присыпать солью.

• Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на кружочки.

• Вложить их между пластинами баклажанов.
  Поставить противень в духовку, разогретую до 180°С, и запекать баклажаны 10 минут.

• Вынуть противень из духовки.
  Посыпать баклажаны тертым чесноком.

• Посыпать раскрошенной фетой, сухим орегано и сбрызнуть оливковым маслом.

• Вернуть противень в духовку и запекать еще 10 минут или до полной готовности блюда.

• Горячие баклажаны сразу же посыпать сыром, натертым на мелкой терке.

Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью – кинзой, базиликом или даже петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник