Гуляш с белой фасолью

Сытное, состоящие из растительных и животных белков, блюдо. Гуляш в представлении большинства людей ассоциируется с Венгрией. На самом деле это блюдо популярно у всех народов Балканского полуострова. И в каждой стране и даже регионе одной страны, гуляш имеет свои особенности. Так в Сербии его готовят с белой фасолью и охотничьими колбасками. А использование вместо колбасок сосисок от ТМ "Индилайт" делает этот вариант гуляша еще нежнее. Очень подходит на обед для вернувшегося из школы ученика.

Ингредиенты для «Гуляш с белой фасолью»:

• Фасоль (белая, сухая) — 300 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Тимьян — 1 ч. л.
• Майоран — 1 ч. л.
• Лук репчатый (крупный) — 3 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сосиска (440 г) — 1 упак.
• Петрушка — по вкусу
• Паприка копченая — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гуляш с белой фасолью»:

• Фасоль замочить в воде на 5-6 часов, а лучше на ночь. За это время пару раз воду поменять. Воду слить, залить свежей водой, примерно на пару пальчиков выше фасоли, и варить на среднем огне 20-30 минут. Не солить! Фасоль должна быть мягкой, но не развариться.

• Лук и чеснок нарезать средними кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на нем лук с чесноком до прозрачности. Добавить томатную пасту, серху на овощи высыпать паприку, перемешать и потушить 3 минуты.
  Добавить немного фасолевого отвара, специи и потушить еще 5 минут.

• К овощам добавить фасоль с оставшимся отваром, лавровый лист, пряные травы, посолить, поперчить и тушить 4-5 минут.

• Сосиски нарезать кружочками, выложить в кастрюлю и еще тушить еще 10-15 минут.

• Подавать с зеленью петрушки.

Источник