Форель слабосоленая

Простейший рецепт слабосоленой форели, который не займет много времени и даст превосходный по вкусу результат — лучше чем в магазине!

Ингредиенты для «Форель слабосоленая»:

• Форель — 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Форель слабосоленая»:

• Потрошим рыбу, удаляем кровь по хребту. При желании чистим от чешуи, хотя мы не чистим, кожу не едим все равно.

• Мы солим где-то чуть больше половины рыбины, в этот раз 600 грамм форели пошло на засолку, остальное на стейки, голова, хребты и остатки в уху

• На засолку рыбу режем по хребту.
  Плавники, брюшки отрезаем.
  Разрезаем на удобные куски (необязательно).
  По желанию можно снять филе с кожи.

• Выкладываем пергамент

• На пергамент пищевую пленку

• На 200 грамм филе форели берем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, равномерно распределяем по куску со всех сторон.

• Заворачиваем плотно в пищевую пленку и пергамент

• Рыбу убираем в холодильник на 12 часов,
  получится форель слабой соли. Если вам нужна более соленая рыба — оставьте на 18, 24 часа.
  Достаем рыбу из холодильника, смываем под проточной водой лишнюю соль и обсушиваем филе бумажными полотенцами.
  Наслаждаемся вкусной рыбой.
  Хранится рыба в холодильнике около недели либо в морозилке около полугода.

Источник