Фаршированные кабачки, запеченные в молоке

Дачные пикники отличаются от выездных пикников. Особенно, если вы всё лето живёте на даче, или проживаете в частном доме. Обычно, в начале лета массово готовятся блюда на мангале, шашлыки, стейки, крылышки… А к концу лета, когда поспевает множество овощей на огороде, шашлычный бум идёт на спад и плавно перетекает просто в обеды или ужины на улице. А уж когда появляются кабачки, то у меня, например, начинается сезон фаршированных кабачков. Предложу вам свой вариант этого популярного блюда. Я запекаю фаршированные кабачки в молоке с сыром и сметаной.

Ингредиенты для «Фаршированные кабачки, запеченные в молоке»:

• Кабачок (общий вес около 1 кг) — 3 шт
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 350 г
• Рис (вес уже отваренного) — 250 г
• Лук репчатый — 150 г
• Молоко — 750 мл
• Сыр полутвердый — 70 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2072.8 ккал	белки 68.2 г	жиры 47.9 г	углеводы 223.5 г
100 г блюда
ккал 78.2 ккал	белки 2.6 г	жиры 1.8 г	углеводы 8.4 г

Рецепты к пикнику

Тосты с овощами, сыром в яичной заливке

Фаршированные яйца с грибами и сыром

Рецепт «Фаршированные кабачки, запеченные в молоке»:

• Кабачок берите молодой, чтобы у него была нежная кожица, и её не срезаем.
  Нарежьте кабачок кружочками по 2 см, удалите серединку. Я удаляю формочкой для печенья.

• В блендере измельчите репчатый лук и вынутые серединки кабачка в однородную массу.

• Рис отварите до полуготовности, промойте в холодной воде на сите

• Соедините фарш, полуготовый рис, измельченный лук с кабачком, добавьте соль и перец, вымесите фарш. Вам может показаться, что фарш жидковат, от добавленных лука и кабачков. Но так и должно быть. В процессе готовки, сок кабачков впитается в рис и в фарш и начинка будет очень сочной!

• Нафаршируйте кружочки кабачков "с горочкой".
  Уложите их в форму с бортиками

• Смешайте молоко с натертым полутвердым сыром Грюнландер и сметаной

• Залейте кабачки смесью молока, сметаны и сыра

• Готовьте в духовке при температуре 160-180°С около 40 минут. Молоко с сыром и сметаной придают этому блюду нереальную сочность и сливочность!

Прелесть этого варианта фаршированных кабачков в том, что он безотходный. Все серединки мы пускаем в начинку, и вам не придётся думать, куда же их пристроить. Ну и запекание в молоке — это гарантия сливочного и сочного вкуса.

Источник