Десерт-мусс «Два шоколада»

Изысканный шоколадный десерт для романтического ужина. Попробуйте!

Ингредиенты для «Десерт-мусс «Два шоколада»»:

Крем:

• Молоко — 330 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
• Сахар — 30..65 г
• Ванилин — по вкусу

Мусс:

• Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
• Шоколад белый — 80 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Желатин — 15 г
• Вода — 2 ст. л.
• Орехи (для украшения) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2371.2 ккал	белки 59 г	жиры 156.1 г	углеводы 185.8 г
100 г блюда
ккал 244.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 16.1 г	углеводы 19.2 г

Рецепт «Десерт-мусс «Два шоколада»»:

• Приготовьте заварной крем. Яйца смешайте с сахаром, крахмалом и ванилином.

• Влейте молоко, поставьте смесь на сильный огонь.

• Постоянно помешивая, доведите массу почти до кипения (или пока масса не загустеет).

• Половину заварного крема перелейте в другую емкость, оставшийся крем накройте пищевой пленкой в контакт, держите в тепле.

• К переложенному крему добавьте белый шоколад, перемешайте до однородности. Половину желатина замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

• Половину сливок взбейте до устойчивых форм, добавьте в остывший шоколадный крем.

• Деликатно перемешайте.

• Получившийся мусс разложите по формочкам или бокалам для десерта до половины объема, уберите в холодильник.

• Снимите пленку со второй половины заварного крема и добавьте молочный шоколад, перемешайте до однородности. Оставшийся желатин замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

• Оставшиеся сливки взбейте до устойчивых форм и добавьте в остывший шоколадный крем.

• Деликатно перемешайте.

• Выложите шоколадный мусс на уже застывший мусс из холодильника. Уберите десерт в холодильник до подачи.

• Перед подачей украсьте мусс измельченными орехами.

• Наслаждатесь!

• Приятного вечера!

Источник