Чаттбуллар

Чаттбуллар — это мясные шарики или фрикадельки по-фински, которые готовятся как правило из трех видов мясного фарша, а иногда используют рыбный. На гарнир традиционно подают картофельное пюре. Быстрое, вкусное и сытное блюдо для семейного ужина или обеда. Попробуйте!

Ингредиенты для «Чаттбуллар»:

• Фарш мясной (говяжий, телячий, бараний) — 240 г
• Сметана — 40 г
• Вода — 40 мл
• Желток яичный — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка (у меня со специями) — 40 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Картофель — 500 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло сливочное — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 971.2 ккал	белки 21.2 г	жиры 17.4 г	углеводы 138.1 г
Порции
ккал 323.7 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 46 г
100 г блюда
ккал 105.6 ккал	белки 2.3 г	жиры 1.9 г	углеводы 15 г

Рецепт «Чаттбуллар»:

• Для приготовления этого блюда я использовала высококачественную посуду ТМ Kukmara. Она значительно облегчает процесс готовки и экономит время приготовления, благодаря равномерному распределению тепла по всей поверхности посуды.

• Картофель очистить, нарезать крупными кусочками, залить водой, чтобы едва покрывала. Довести до кипения, добавить кусочек лаврового листа и зубчик чеснока, варить до готовности.

• А пока смешать три вида фарша, добавить сметану, воду, желток, соль и панировочные сухари (у меня с кориандром, паприкой, зернами горчицы, тмином, сушеным чесноком и красным перцем).

• Хорошо перемешать.

• Сформировать маленькие шарики, размером с грецкий орех.

• Растопить кусочек сливочного масла в антипригарной сковороде с ультрапрочным покрытием. Выложить мясные шарики.

• Обжарить со всех сторон, время от времени встряхивая сковороду.

• Как только картофель станет мягким, слить лишний бульон и размять толкушкой в пюре, добавив кусочек сливочного масла, посолить по вкусу.

• Подавать мясные шарики с картофельным пюре, посыпав рубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Источник