Бургер с индейкой и жюльеном

Бургеры — всегда прекрасный перекус на пикнике. Предлагаю приготовить сочные бургеры с индейкой и жюльеном из шампиньонов.

Ингредиенты для «Бургер с индейкой и жюльеном»:

Бургер

• Индейка (филе бедра индейки "Индилайт") — 300 г
• Булочка (для бургеров) — 2 шт
• Сыр плавленый (пластины) — 2 шт
• Помидор (средний, плотный) — 1/2 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Листья салата / Салат — 2 шт

Жюльен

• Лук репчатый — 1/2 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 1/2 ст. л.
• Сливки (20%) — 100 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2681.5 ккал	белки 136.6 г	жиры 168 г	углеводы 150.9 г
Порции
ккал 1340.8 ккал	белки 68.3 г	жиры 84 г	углеводы 75.5 г
100 г блюда
ккал 219.8 ккал	белки 11.2 г	жиры 13.8 г	углеводы 12.4 г

Рецепт «Бургер с индейкой и жюльеном»:

• Берём индейку, у меня — филе бедра индейки "Индилайт". Перекручиваем в фарш, добавляем соль и молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Слегка отбиваем.

• Формируем из фарша плоские круглые котлеты, диаметром чуть больше диаметра булочки, с которой будем делать бургер. Слегка подмораживаем заготовки, чтобы они не развалилилсь при жарке.

• Готовим жюльен. Лук чистим, режем мелкими кубиками.

• Сковороду нагреваем, наливаем масло, кладём лук, обжариваем до прозрачности около 5 минут на среднем огне, помешивая.

• Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем.

• Кладём грибы к луку, обжариваем 10 минут на среднем огне до подрумянивания, помешивая. Кладём соль, перец.

• Добавляем муку, перемешиваем.

• Добавляем сливки, перемешиваем, увариваем до загустения около 1 минуты на среднем огне.

• Снимаем жюльен с огня.

• Берём сковороду, наливаем масло, нагреваем, кладём заготовки котлет из индейки. Жарим на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания около 15 минут.

• Булочку для бургера разрезаем вдоль посредине, подсушиваем на срезе на сковороде-гриль.

• Подсушенный срез булочек смазываем майонезом.

• Помидор моем, режем кружками толщиной около 1 см. Кладём кружок помидора на нижнюю часть булочки, смазанную майонезом.

• Котлету из индейки кладём на кружок помидора.

• На котлету кладём 2 полные ложки жюльена.

• Сверху кладём пластинку плавленного сыра.

• Далее кладём лист мытого, обсушенного салата.

• Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом (поверх майонеза).

• Накрываем бургер верхушкой булочки, слегка прижимаем, скрепляем шпажкой. Приятного аппетита!

Источник