Булочки с полентой и жареным луком

Мягкие, с хрустящей корочкой, ароматные и очень вкусные булочки. Тесто приготовлено из трех видов поленты ТМ "Bravolli". Процесс приготовления достаточно простой, но затратный по времени, поэтому тесто лучше готовить вечером, а выпекать булочки утром следующего дня. Попробуете?)

Ингредиенты для «Булочки с полентой и жареным луком»:

• Полента рисовая — 40 г
• Полента чечевично-злаковая — 40 г
• Полента кукурузная — 80 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Молоко — 400 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 3 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
• Вода (для смазывания булочек) — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное, для смазывания булочек) — 1 ч. л.

Время приготовления: 960 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2522.2 ккал	белки 53 г	жиры 135.2 г	углеводы 277.8 г
Порции
ккал 252.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 13.5 г	углеводы 27.8 г
100 г блюда
ккал 249.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 13.4 г	углеводы 27.5 г

Рецепт «Булочки с полентой и жареным луком»:

• Подготовим продукты.

• Отмеряем необходимое количество поленты. Я буду использовать 3 вида поленты
  ТМ "Bravolli".

• В кастрюлю наливаем 300 мл молока и подогреваем на огне, но не кипятим.

• В глубокую миску наливаем горячее молоко и добавляем поленту.

• Перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем на 1 час.

• Мелко нарезаем репчатый лук.

• Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный лук и 1 ч. л. сахара.

• Помешивая ложкой, обжариваем лук до золотистости. Затем убираем сковороду с огня. Лук остужаем.

• В небольшую миску наливаем 100 мл молока и 2 ч. л. сахара. Немного подогреваем. Можно это сделать в микроволновой печи.
  Добавляем в миску сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10-12 минут.

• Появление "пенной шапочки " в миске с молочно-дрожжевой смесью.
  Сливочное масло растапливаем и остужаем.

• Полента через 1 час.

• В глубокую рабочую миску выкладываем подготовленную распаренную поленту, растопленное сливочное масло, молочно- дрожжевую смесь и соль. Хорошо перемешиваем массу.

• Добавляем просеянную муку.

• Замешиваем тесто. Оно получится немного липким. Накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник на ночь. ( Примерно на 12 часов.)

• С утра вынимаем миску с тестом из холодильника. Вот такое поднявшееся тесто.

• Обминаем тесто и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

• Включаем духовку для разогрева.
  Тесто делим на кусочки и формируем булочки. У меня получилось 10 шт. по 100 гр.
  Выкладываем булочки на противень. Накрываем пленкой и полотенцем. Оставляем на 30 минут.

• в небольшой миске смешиваем яйцо, воду и подсолнечное масло. Смазываем булочки яичной смесью и помещаем противень в разогретую духовку.

• Выпекаем булочки 20-25 минут при 180-200градусах, ориентируясь на свою духовку.
  Затем вынимаем противень из духовки. Булочки немного остужаем.

• Подаем булочки к столу.

Приятного аппетита!!!

Источник