Буженина из говядины

Кто жил в СССР, наверняка помнит — среди холодных закусок мы на стол подавали отварное мясо в нарезке. Сегодня немного усложним наши действия, а именно, варёное мясо замаринуем и запечём, будет очень вкусно и натурально. Два в одном — это отличное горячее и замечательная холодная закуска. Рекомендую.

Ингредиенты для «Буженина из говядины»:

Отварная говядина

• Говядина (мякоть) — 850 г
• Лук репчатый — по вкусу
• Специи (сушёные морковь, сельдерей, петрушка, укроп, лук) — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Маринад

• Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Чеснок — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1761.5 ккал	белки 162.5 г	жиры 106.7 г	углеводы 38.6 г
100 г блюда
ккал 191.5 ккал	белки 17.7 г	жиры 11.6 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Буженина из говядины»:

• Приготовить продукты.

• В кастрюле вскипятить 1,5 л. воды, посолить, добавить лук и сушеные специи, их Вы можете взять по вкусу.
  В кипяток положить мясо, дать вновь закипеть.
  Не забываем, если Вам нужен наваристый бульон, мясо закладываем в холодную воду.
  Если мы хотим получить сочное отварное мясо, закладываем в кипяток.

• Варить мясо до готовности на минимальном огне. Я использую кастрюлю линии "Leon" Арт. LN-CA3020G от ТМ Кукмара.

• В это время разогреть духовку и приготовить маринад :
  смешать давленый чеснок, соевый соус, мёд и горчицу.

• Горячее мясо аккуратно достать из кастрюли, выложить в огнеупорную форму. Обмазать маринадом со всех сторон и отправить в духовку.

• Запекать при 200 градусах под грилем, 12-15-20 минут, до желаемой корочки.
  Мне хватило 12 минут. Время напрямую зависит от Вашей духовки.

• Если Вам надо горячее, срочно подать мясо на стол.

• Для холодной закуски, мясо остудить и тонко нарезать.

Если Вам необходимо приобрести кастрюлю для себя или в подарок,
обратите внимание на кастрюлю линии «Leon» Арт. LN-CA3020G от ТМ Кукмара.

На горячее, подаём сразу.

Для нарезки на закуску, остудить.

Источник