Блины с колбасой, сыром и кабачком

Блины с колбасой, сыром и кабачком — это сытный и вкусный завтрак или ужин для всей семьи. Такие блинчики можно взять с собой и на пикник.

Ингредиенты для «Блины с колбасой, сыром и кабачком»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука (или 1 стакан=250 мл) — 120 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 250 мл
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

• Колбаса (вареная из индейки) — 100 г
• Кабачок — 120 г
• Сыр полутвердый (Грюнландер, ТМ Хохланд) — 60 г
• Лук репчатый (1 шт) — 60 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправа — 0.5 ч. л.
• Соль

Соус:

• Сметана — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Помидор — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1862.3 ккал	белки 62.1 г	жиры 130.3 г	углеводы 132.8 г
Порции
ккал 232.8 ккал	белки 7.8 г	жиры 16.3 г	углеводы 16.6 г
100 г блюда
ккал 170.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 12 г	углеводы 12.2 г

Рецепт «Блины с колбасой, сыром и кабачком»:

• 1. Подготовим продукты.

• 2. Сыр, колбасу, кабачок натираем на крупной терке.

• 3. Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

• 4. Взбиваем яйцо с солью, добавляем сахар и 1/2 часть молока.

• 5. Просеиваем в жидкую смесь муку и взбиваем до однородности.

• 6. Гасим соду лимонным соком, хорошо перемешиваем и выливаем в тесто.

• 7. Добавляем в тесто оставшееся молоко, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем. Тесто получается очень жидкое.

• 8. Разогреваем сковороду (Ф=22-23 см) и для первого блина смазываем растительным маслом. На разогретой сковороде жарим блины с двух сторон. Выкладываем блины в тарелку и накрываем крышкой.

• 9. Пока жарятся блины, приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле и на слабом огне лук. Через 5 минут добавляем кабачок и сливочное масло, посыпаем приправой и солим. Готовим 5 минут.

• 10. Снимаем сковороду с огня и добавляем измельченную колбасу.

• 11. Перекладываем начинку в тарелку и немного охлаждаем. Затем смешиваем с полутвердым сыром. Начинка готова!

• 12. Раскладываем начинку по блинам.

• 13. Закрываем начинку и сворачиваем блин в рулет.

• 14. У меня получилось 8 блинов с начинкой. Такие блинчики можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

• 15. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и раскладываем блины.

• 16. Приготовим соус для блинов. Смешиваем сметану с желтком, с мякотью помидора (трем помидор на крупной терке) и 1 ст. л. растопленного сливочного масла, солим и перчим.

• 17. Поливаем соусом блины. Разогреваем духовку до 180-190 С и прогреваем блины минут 20 или до золотистой корочки.

• 18. Приготовленные блины украшаем пластиной тостового сыра и долькой помидора!

  Приятного аппетита!

Источник