Блинный торт «Трюфельная роза»

Новогодние праздники -это прекрасное время, когда собираются все родственники и друзья. И это как всегда подразумевает вкусные угощения и чаепития. Блинный торт "Трюфельная роза" — отлично подойдет для семейных чайных посиделок.

Ингредиенты для «Блинный торт "Трюфельная роза"»:

Для блинов

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 360 мл
• Какао-порошок — 35 г
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 40 г
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Соль — 1 щепот.

Для крема

• Сливки (33-35 % жирностью) — 350 мл
• Шоколад темный — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4771.9 ккал	белки 74.7 г	жиры 303.9 г	углеводы 445 г
Порции
ккал 795.3 ккал	белки 12.5 г	жиры 50.7 г	углеводы 74.2 г
100 г блюда
ккал 294.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 18.8 г	углеводы 27.5 г

Рецепт «Блинный торт "Трюфельная роза"»:

• В первую очередь, для нашего трюфельного торта необходимо приготовить шоколадный ганаш. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• Шоколад натрите на крупной терке или поломайте кусочками и залейте горячими сливками. Добавьте сахарную пудру и все перемешайте до однородности.
  Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте до однородности.

• Готовый ганаш накройте пищевой пленкой "в контакт" и поставьте в холодильник на 2 часа.

• Пока ганаш остывает, приготовим шоколадные блины. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• В миске смешайте все сухие ингредиенты : муку, крахмал, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель.

• В миску к яйцам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте миксером в пышную светлую пену. Влейте 180 мл теплого молока из общего количества и все перемешайте венчиком.

• В массу всыпьте половину сухих ингредиентов и снова все перемешайте венчиком.

• Снова влейте оставшееся молоко, перемешайте и всыпьте вторую часть сухих ингредиентов, перемешайте.

• Затем влейте растопленное сливочное масло и так же перемешайте до однородности.

• И в заключение влейте кипяток и снова все перемешайте.

• Нажарьте блины ( не сильно тонкие). Сковороду ничем не смазывайте, блины отлично снимаются и не прилипают к сковороде.

• Хорошо остывший ганаш взбейте миксером в пышную массу.

• Все блины разрежьте пополам и промазывая шоколадным кремом, укладывая половинки блинов внахлест, сформируйте торт, в виде розы.

• Готовый торт поместите в кондитерское кольцо и поставьте в холодильник часа на 2, чтобы крем хорошо остыл и тогда торт отлично будет держать форму.

Наш вкусный и красивый торт готов, можно всех звать к столу…

Источник