Блинная запеканка с творогом и вишней

Получился нежный ванильно-творожный десерт. Идею этого блюда нашла в инете давно, но там было много неточностей. Пришлось дорабатывать. И каждый, кто будет готовить, должен скорректировать сладость по своему вкусу. Блинчики тоже пеките по своему любимому рецепту. Мой фаворит здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 8567/. У меня количество начинки и заливки указано для творожных мешочков из 12 блинчиков диаметром 16-18 см.

Ингредиенты для «Блинная запеканка с творогом и вишней»:

Начинка

• Творог — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сахар — 3 ст. л.
• Вишня — по вкусу

Заливка

• Сливки (20%) — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1749 ккал	белки 98.4 г	жиры 92.2 г	углеводы 129.7 г
Порции
ккал 291.5 ккал	белки 16.4 г	жиры 15.4 г	углеводы 21.6 г
100 г блюда
ккал 198.8 ккал	белки 11.2 г	жиры 10.5 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Блинная запеканка с творогом и вишней»:

• Испечь блинчики по своему любимому рецепту. Количество блинчиков, которое вам понадобится для запеканки, зависит от размера формы для запекания.
  Для начинки соедините все ингредиенты и пробейте погружным блендером. Если любите творог с крупинками, просто перемешайте все.
  Для заливки сливки, яйцо, сахар и ваниль взбейте венчиком.

• В серединку каждого блина выкладываем по 1 ст. ложке творожной начинки и 3-4 вишни (можете и больше). Поднимаем краешки и собираем их, как если бы решили перевязать их ленточкой.

• Укладываем в смазанную сливочным маслом форму и заливаем готовой смесью.
  Запекаем в духовке 20-25 минут при 200С. Я из страха, что края блинчиков подгорят, положила сверху кусочек фольги. Убрала через 15 минут и продолжила запекать. Нам ведь нужно, чтобы только заливка схватилась.

• Запеканку охладить и по желанию посыпать сахарной пудрой.

• Творожная начинка блинных мешочков похожа на суфле.

Источник