Тушеные овощи с кукурузными клецками

On Сен 13, 2022

Предлагаю попробовать вкусные тушеные овощи с кукурузными клецками, приготовленными на пару. Клецки готовим в большом формате, что позволяет придать им любую форму после приготовления: лапши, кубиков и т. д. Это блюдо достаточно сытное не смотря на отсутствие мяса, так как там присутствуют белки животного (яиц) и растительного происхождения (фасоли).

Ингредиенты для «Тушеные овощи с кукурузными клецками»:

Помидор — 720 г
Кабачок — 600 г
Картофель — 850 г
Перец болгарский — 320 г
Чеснок — 15 г
Лук зеленый — 50 г
Фасоль стручковая — 600 г
Сельдерей черешковый — 150 г
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный — 8 шт
Соль — по вкусу
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука цельнозерновая — 160 г
Мука пшеничная / Мука (из них 1/4 стакана для подсыпания) — 180 г
Яйцо куриное — 4 шт
Петрушка — по вкусу
Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
Тимьян (сушеные листики) — 1/5 ч. л.
Орегано (сушеные листики) — 1/4 ч. л.
Имбирь (сушеный, молотый) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Сейчас читают

Запеченные кабачки с куриным фаршем

Бутерброд с плавленным сыром и шпротами

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2933.8 ккал	белки 111.4 г	жиры 36.4 г	углеводы 527.2 г
100 г блюда
ккал 74.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.9 г	углеводы 13.4 г

Рецепт «Тушеные овощи с кукурузными клецками»:

1. Заливаем кипятком (примерно четвертью стакана) кукурузную муку (мелкую крупу), поместив ее в термос. Необходимо перемешать сразу после добавления воды и через 5 минут после этого, чтобы была однородная консистенция. Оставляем в термосе на 15 минут.
2. Моем овощи и зелень. Чистим картофель от кожицы, а у фасоли обрезаем жесткие кончики. Чистим чеснок.
3. К немного остывшей поленте добавляем яйца. При желании можно посолить. Хорошо все перемешиваем и добавляем всю цельнозерновую муку и большую часть пшеничной муки.
4. Из немного жидкого теста лепим небольшие котлетки-клецки. При лепке используем часть муки, которая не пошла в тесто.
5. Готовим клецки на пару в течении 25-30 минут или варим 15 минут (отсчитывая с момента стабильного кипения). Готовые клецки охлаждаем и нарезаем в виде лапши или кубиками.

Примечание: можно добавить мелко натертый сыр в тесто для клецек (при желании). Это еще улучшит вкус, но повысит калорийность блюда.
6. Крошим овощи небольшими кусочками, а зелень — мелко. Часть зелени оставляем для добавления в готовое блюдо (для украшения).
7. Помидоры с 3 ложками воды варим 5-8 минут до размягчения. Добавляем черный перец и лавровый лист.
8. Добавляем кабачки и картофель к помидорам. Все хорошо перемешиваем и варим 15 минут (начиная считать с момента стабильного кипения).
9. Фасоль варим отдельно в течении 5 минут. Охлаждаем без воды, чтобы она не переварилась.
10. Мелко крошим чеснок. Оставляем 1-2 зубчика для добавления в свежем виде в уже готовое блюдо.
11. Продолжаем варить овощи еще 10 минут, добавив сельдерей, кориандр, тимьян, орегано, имбирь, часть зелени и чеснока. Все хорошо перемешиваем и добавляем соль по вкусу.
12. В готовое блюдо (в каждую тарелку) добавляем фасоль сверху и кусочки кукурузных клецек и чеснок. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

Источник