Слоёные лепёшки с луком и тунцом

Слоёные лепёшки с луком и тунцом — это вкусные, пряные лепешки, приготовленные на сковороде "Granit ultra", ТМ Kukmara. Сковорода со съемной ручкой и стеклянной крышкой. У сковороды прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Крышка у сковороды, сделана из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышки и сковороды не нагреваются.

Ингредиенты для «Слоёные лепёшки с луком и тунцом»:

Тесто:

• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Вода (тёплая) — 180 мл
• Соль — 1 ч. л.

Начинка:

• Мука пшеничная / Мука (б/г) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (220 г) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Тунец (консервированный в масле, 170 г, лучше без масла, натуральный) — 1 бан.
• Масло сливочное — 40 г
• Масло растительное — 40 мл
• Приправа — 1 ч. л.
• Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2591.1 ккал	белки 111 г	жиры 77.6 г	углеводы 366.9 г
Порции
ккал 259.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 36.7 г
100 г блюда
ккал 212.4 ккал	белки 9.1 г	жиры 6.4 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Слоёные лепёшки с луком и тунцом»:

• 1. Приготовим начинку. Разогреваем масло.

• 2. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок. Добавляем приправу для овощей и соль, обжариваем овощи до прозрачности, минут 5.

• 3. Луковое масло выливаем в чашку, 7-8 ст. ложек. Этого масла должно хватить на 10 лепешек.

• 4. Присыпаем обжаренные овощи мукой (2 ст. л.) и быстро перемешиваем. Снимаем сковороду с огня.

• 5. Начинка готова! Делим ее на 10 частей. Консервированную рыбу лучше взять без масла или слить масло из банки.

• 6. Приготовим тесто. В теплой воде 180 мл, растворяем соль (1 ч. л.) и сахар (0,5 -1 ч. л.). Добавляем 2 ст. л. охлажденного лукового масла и перемешиваем.

• 7. Вбиваем в миску 1 яйцо и взбиваем венчиком.

• 8. Просеиваем в жидкую смесь муку (2/3 часть) и вымешиваем тесто.

• 9. Припыляем столешницу мукой (1/3 ч.) и домешиваем тесто.

• 10. Собираем тесто в ком и округляем, смазываем верх растительным маслом. Закрываем тесто миской и оставляем на 10 минут.

• 11. Делим тесто на 10 частей и формируем валики.

• 12. Смазываем верх валиков луковым маслом и оставляем на 15 минут под крышкой.

• 13. Смазываем столешницу луковым маслом (немного) и раскатываем каждый валик теста по длине в тонкий и длинный пласт 35*13 см.
  Кладем луковую начинку и 1 ч. л. тунца без масла в середину. Крылья теста пласта, смазываем луковым маслом (самую малость).

• 14. Закрываем начинку в начале с одной стороны, смазываем луковым маслом, затем с другой. Формируем длинный прямоугольник в 3 слоя.

• 15. Скатываем длинный прямоугольник в рулет. Кончик рулета защипываем.

• 16. Получилось 10 рулетов.

• 17. Макаем донышко рулета в муку и аккуратно не спеша, приминаем, вначале ладошкой, затем край пальчиками, формируем лепешку по диаметру в 2-3 раза больше, чем диаметр рулета. Если тесто прорвется, обмакните лепешку в муку. Рвется из-за крупно порезанного лука, нарезайте мелко.

• 18. Обжариваем лепешки на разогретом растительном масле (на минимальном кол-е, только смазываем кисточкой сковороду) с 2 сторон под крышкой.

• Получились вкусные, слоистые луковые лепешки. Можно смазать лепешки топленым сливочным маслом — это по желанию. Мне нравится их есть утром, разогреть в микроволновке и с кофе. Вкусно!
  Приятного аппетита!

Источник