Салат с запеченными баклажанами

Всем привет! Сегодня я покажу вам, как приготовить невероятно вкусный салат с баклажанами и ароматной заправкой. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Давайте приступим к готовке!

Ингредиенты для «Салат с запеченными баклажанами»:

• Баклажан — 1 шт
• Помидоры черри — 10 шт
• Зелень (руккола) — 80 пуч.
• Фета — 50 г
• Масло растительное (+3 ст.л для запекания) — 3 ст. л.
• Специи (прованские или итальянские) — 0.5 ч. л.
• Порошок чесночный — 0.5 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с запеченными баклажанами»:

1. Крупно нарезаем баклажан, черри пополам, фету нарезаем кубиками.
2. Баклажан выкладываем в форму для запекания, солим и поливаем 3 ст. л раститеного масла, перемешиваем и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусов.
3. Отдельно делаем заправку:
соединяем растительное масло, сухой чеснок (можно свежий чеснок), прованские травы, мёд, лимонный сок и всё перемешиваем.
4. После запекания баклажан перекладываем в миску и ещё горячим соединяем с помидорами и заливаем заправкой, перемешиваем.
5. Формируем салат -на дно тарелки выкдываем рукколу, затем салат и сверху фету.

Приятного аппетита!
Источник