Салат с баклажанами и индейкой

On Янв 6, 2025

Предлагаю очень вкусный и праздничный рецепт сочного и сытного салата из баклажанов с индейкой, который приятно удивит вкусовыми качествами и обязательно понравится многим. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Салат с баклажанами и индейкой»:

Баклажан — 2 шт
Индейка (ТМ "Индилайт") — 250 г
Орехи грецкие — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны (консервированные) — 1 бан.
Масло растительное — 5-6 ст. л.
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез — 4-5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2224.5 ккал	белки 99.4 г	жиры 178.1 г	углеводы 357.7 г
100 г блюда
ккал 130.1 ккал	белки 5.8 г	жиры 10.4 г	углеводы 20.9 г

Рецепт «Салат с баклажанами и индейкой»:

Баклажаны помыть, нарезать тонкими слайсами.
Переложить нарезанные слайсы в подсоленую холодную воду на 15-20 мин. чтобы ушла лишняя горечь.
Слить воду, обсушить баклажаны бумажные полотенцем. Обжарить слайсы с двух сторон до румяности на растительное масле. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Для салата я буду использовать стейк грудки ТМ "Индилайт".
Отварить стейк в подсолёной воде до готовности. Дать остыть, поместить в блендер.
Измельчить, добавить 1-1.5 ст. л. майонеза, перемешать.
Грецкие орехи поместить в блендер, измельчить.
Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
К луку добавить шампиньоны, предварительно слив с них жидкость. Обжарить до золотистости.
Отварную морковь почистить, натереть на мелкой терке, добавить измельченные грецкие орехи, майонез (1-1.5 ст. л.), перемешать.
На крушлой тарелке, разложить баклажаны внахлест друг друга, чтобы концы свисали с краёв. А в центр тарелки поставить, стакан, кружку или бокал.
Распределить морковно-ореховый слой вокруг бокала.
Далее распределить слой измельченной индейки.
Затем грбы с луком.
Яйца отварить, отделить белок от желтка. Желток натереть на мелкой терке, добавить 1 ст. л. майонеза, перемешать.
Распределить поверх слоя с грибами.
Белок натереть на мелкой терке, добавить 1 ст. л. майонеза, перемешать.
Распределить последним слоем.
Накрыть баклажанами начинку, как на фото. Украсить по желанию.