Праздничный салат с лососем и креветками

Нежный, хрустящий, легкий и вкусный салат с лососем и креветками. Совсем немного дней осталось до нового года, и праздничное меню хочется сделать как можно разнообразнее. Присмотритесь к этому интересному салату, возможно он придется по вкусу вашим близким и станет достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для «Праздничный салат с лососем и креветками»:

Соус для заправки салата :

• Сыр творожный — 100 г
• Сметана (10-15 %) — 100 г
• Масло оливковое (рафинированное) — 150 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 0,3 ч. л.
• Соль — 0,3 ч. л.

Салат :

• Лосось (в сыром виде (форель,семга, горбуша и др. )) — 400 г
• Креветки (тигровые б/г) — 15 шт
• Яйцо куриное (сваренное вкутую) — 3 шт
• Листья салата / Салат (айсберг, фриллис и др.) — 100 г
• Огурец (средний ~ 350 г.) — 2 шт
• Авокадо — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3655.5 ккал	белки 206.3 г	жиры 285.1 г	углеводы 73.6 г
Порции
ккал 1218.5 ккал	белки 68.8 г	жиры 95 г	углеводы 24.5 г
100 г блюда
ккал 128.3 ккал	белки 7.2 г	жиры 10 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Праздничный салат с лососем и креветками»:

• Продукты для соуса :

• При помощи блендера (небольшая чаша) смешайте творожный сыр+сметану+оливковое масло+соль+горчицу +сок и цедру лимона.
  Соус должен получиться густым, однородным и гладким. Самое главное масло не должно отслаиваться. По вкусу такой соус напоминает майонез. При данном количестве продуктов, соус получается довольно таки густым.
  Готовый соус переложите в кулинарный мешок, уберите в холодильник.
  Соус надо приготовить за день до приготовления салата.

• Подготовьте для варки креветки: очистите от панцирей, удалите кишечник (темная полоска в верхней части креветки),
  хорошо промойте.

• В кастрюлю с мерной шкалой влейте 2 литра воды + 1,5 ч. л. соли + 2 дольки лимона (без цедры, и белой кожуры), доведите до кипения. В кипящую воду выложите креветки.

• Лосось немного посолите с двух сторон, выложите в лоток для пароварки
  (по размеру подходит лоток от МВ). Лоток поставьте в кастрюлю с креветками. Готовьте при минимальном нагреве под крышкой минут 20-25.
  Готовые рыбу и креветки переложите в контейнер, в остывшем виде уберите в холодильник. (как и соус надо приготовить заранее)

• Продукты для салата :

• В день приготовления салата, подготовьте овощи:огурец почистите от кожицы, разрежьте вдоль на четыре части, срежьте семенную часть (промокните бумажной салфеткой). Стеблевой сельдерей, также почистите от верхней кожицы. Сельдерей и огурец нарежьте мелким кубиком. Листья салата, произвольно нарежьте.

• Так же нарежьте лосось и креветки…

• Яйца и авокадо…

• Осталось собрать салат. Можно подать салат в креманках, или на салатной тарелке, выложить слоями при помощи кулинарного кольца.
  Собирайте салат слоями, каждый слой чередуйте тонкой сеточкой соуса.

• Приятного аппетита!

• Праздничного, новогоднего угощения!

Источник