Праздничный салат с креветками и виноградом

Если вам слегка поднадоели любимые, такие привычные сытные салаты, и вы давно мечтаете побаловать себя и своих родных чем-то лёгким и вкусным, то рецепт этого салата именно для вас. Приготовьте его! И все ваши гости попросят рецепт, а вы будете довольны результатом и ещё долго, будете получать восторженные комплименты. Салат лёгкий, нежный, и, как сейчас модно говорить «атмосферный», потому что очень праздничный и так просится на новогодний стол!!!

Ингредиенты для «Праздничный салат с креветками и виноградом»:

Основное

• Креветки (варено-мороженные, очищенные) — 200 г
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 3 шт
• Виноград (кишмиш) — 100 г

Для бульона

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец чили (стручок) — 1/2 шт
• Лимон — 1 ломт.
• Семена укропа — 1 ч. л.
• Вода — 1 л
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Для заправки

• Йогурт (греческий) — 100 г
• Горчица (зернёная) — 1 ч. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Сахар — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 940.5 ккал	белки 62.7 г	жиры 21.6 г	углеводы 142.4 г
100 г блюда
ккал 28.3 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.7 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Праздничный салат с креветками и виноградом»:

• Промойте креветки (у меня в замороженном состоянии 500 г) под тёплой водой, чтобы удалить грязь и ледяной налёт.

• Очистите овощи, разрежьте их пополам. Подготовьте соль и семена укропа.

• В кастрюлю ТМ "Kukmara" положите лук, морковь, стручок перца чили, дольку лимона. Залейте водой. Добавьте соль и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите бульон, примерно 3 минуты.

• Затем опустите в кастрюлю подготовленные креветки и держите на огне 2 минуты.

• Чтобы креветки в дальнейшем легко очистить от панциря, содержимое кастрюли откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.

• Готовые креветки очистите и удалите кишечную вену. Если креветки крупные разрежьте их пополам.

• Стебли сельдерея промойте под проточной водой. Излишки воды уберите бумажным полотенцем. С помощью овощечистки освободите стебли от прожилок.

• После этого нарежьте сельдерей.

• Виноград разрежьте пополам. Мелкие ягодки можно оставить целыми.

• Яблоко помойте, очистите от кожуры, удалите семенную коробочку. Нарежьте небольшим кубиком.

• Все ингредиенты выложите в салатник.

• Для заправки соедините йогурт, яблочный уксус, горчицу, щепотку сахара. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый чёрный перец. Всё хорошо перемешайте.

• Заправьте салат, аккуратно перемешивая все ингредиенты. Новогодний салат готов!

• Этот салат я обычно подаю в порционных стаканчиках)
  Приятного аппетита!

Доброй вам зимы и уютных вечеров в кругу родных и близких!

Источник