Праздничная кростата с зефиром

Вкуснейший вариант итальянской кростаты с нежной лимонно-творожно-зеф ирной начинкой. А вместо обычной решетки-плетенки сверху идея оформления пирога для зимних праздников в виде ёлочек. Попробуйте!

Ингредиенты для «Праздничная кростата с зефиром»:

Для теста:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 50..100 г
• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная / Мука — 275 г

Для начинки:

• Творог — 300 г
• Лимон — 0,5 шт
• Сливки — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 30..75 г
• Зефир — 80 г
• Ванилин — по вкусу
• Соль — 1 щепот.
• Сахарная пудра (для посыпки)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3034.3 ккал	белки 110 г	жиры 136.3 г	углеводы 370.2 г
Порции
ккал 505.7 ккал	белки 18.3 г	жиры 22.7 г	углеводы 61.7 г
100 г блюда
ккал 273.4 ккал	белки 9.9 г	жиры 12.3 г	углеводы 33.4 г

Рецепт «Праздничная кростата с зефиром»:

• Приготовьте тесто. Яйцо и желток соедините в чаше для смешивания, добавьте сахар.

• Взбейте венчиком.

• Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.

• Всыпьте муку.

• Замесите тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите на 30-60 минут в холодильник.

• Для начинки соедините творог, сахар, соль, ванилин и яйца.

• Хорошо перемешайте.

• Влейте сливки, перемешайте.

• Добавьте сок и цедру лимона, перемешайте.

• Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте, вырежьте круг по размеру формы с запасом на высоту бортиков.

• Застелите дно формы для выпечки (диаметром 18 см) бумагой для выпечки, уложите тесто в форму. Выпекайте "в слепую" 12 минут при 200*С.

• Затем вылейте на тесто часть начинки, добавьте нарезанный кусочками зефир.

• Залейте оставшейся творожной начинкой.

• Из оставшегося теста вырежьте ёлочки как у меня или просто ленты (затем из них нужно сделать решетку, как на обычные пироги).

• Выложите ёлочки (или решетку) на пирог и запекайте все вместе еще около 30-35 минут.

• Готовый пирог остудите в форме.

• Затем аккуратно выньте пирог из формы и охладите.

• Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник