Печенье «Цветок»

Красивое и вкусное песочное печенье. По вкусу очень нежное печенье.

Ингредиенты для «Печенье "Цветок"»:

• Сметана — 100 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 320 г
• Желток яичный (1 — в тесто, 1 — для смазывания серединки печенья) — 2 шт
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Кунжут — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3061 ккал	белки 53.8 г	жиры 181.2 г	углеводы 352.9 г
Порции
ккал 612.2 ккал	белки 10.8 г	жиры 36.2 г	углеводы 70.6 г
100 г блюда
ккал 387.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 22.9 г	углеводы 44.7 г

Рецепт «Печенье "Цветок"»:

• Подготовить продукты.

• В сметану высыпать сахар.

• Размешать до полного растворения сахара.

• В отдельной миске в просеянную муку выложить сливочное масло комнатной температуры.

• Перетереть руками в мелкую крошку.

• Добавить ванильный сахар, разрыхлитель.

• Перемешать.

• Добавить один желток и сметану с сахаром.

• Сначала смешивать вилкой, а потом руками замесить тесто.

• Тесто получается мягким. Разделить тесто на 2 неравные части. У меня вес одной части теста — 410 грамм, вес другой — 255 грамм. Большую часть теста завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.

• Вторая, меньшая часть теста, будет с какао. В миске в какао добавить молоко.

• Хорошо размешать.

• Добавить в меньшую часть теста какао с молоком.

• Хорошо размешать вилкой или руками. Завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 15 минут.

• Каждую часть теста разделить на 15 частей. У меня кусочек светлого теста весил 26 грамм, кусочек шоколадного теста — 17 грамм. Скатать в шарики, накрыть пищевой пленкой.

• Каждый шарик светлого теста слегка раскатать в лепешку диаметром 6-7 см.

• В середину выложить шарик шоколадного теста.

• Края лепешки поднять, защипнуть сверху.

• Перевернуть, скалкой слегка раскатать.

• Сделать 5 надрезов.

• Соединить края надрезов.

• Ножом нанести узор.

• Так сформовать все печенье.

• Перенести на противень с бумагой для выпечки. Можно поставить в холодильник на 15 минут.

• Серединку каждого печенья смазать желтком и посыпать кунжутом.

• Выпекать 20 минут при 170 С.

Источник