Паштет из индейки с грибами

Даже если вы не любитель печени, этот паштет точно вас покорит. Нежный сливочный из печени индейки с шампиньонами. Хорош с гренками, тостами, крекерами. Можно и на семейном ужине полакомиться, и гостям предложить. А уж с собой бутерброд с паштетом — просто идеальный полезный перекус.

Ингредиенты для «Паштет из индейки с грибами»:

• Печень индюшиная — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Коньяк — 30 мл
• Сливки — 100 мл
• Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Перец розовый — 1 ч. л.
• Масло сливочное — по вкусу
• Масло растительное — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1367.9 ккал	белки 73.3 г	жиры 97.4 г	углеводы 36.1 г
100 г блюда
ккал 155.4 ккал	белки 8.3 г	жиры 11.1 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Паштет из индейки с грибами»:

• Порежьте печень на средние кусочки.

• Обжарьте маленькую луковицу и чеснок на смеси растительного и сливочного масла.

• После того, как овощи зазолотились -добавьте печень и обжаривайте минут 8-10 до готовности. Посолите. Добавьте полрюмки коньяка, дайте выпариться.

  Как определить готовность?
  Разломите кусочек и проверьте, нет ли крови. Если печень слегка розовая внутри — это идеально.
  Снимите печень со сковороды.

• На эту же сковороду отправьте порезанные шампиньоны, посолите и обжаривайте, помешивая.
  Долейте немного масла при необходимости.

• У грибов должна почти полностью уйти влага.

• Верните печень на сковороду. Добавьте специи.

  Влейте сливки и потомите на маленьком огне пару минут под крышкой.

  Обязательно попробуйте на соль. Готовый паштет потом досаливать неудобно.

• При помощи блендера измельчите печень с грибами в паштет.

Ещё тёплый паштет разложите по баночкам.
Можно при желании залить сверху растопленным сливочным маслом.

У меня получилось 2 маленькие баночки по 240 мл и ещё небольшая мисочка.

Такую баночку можно с собой взять на пикник, на работу, чтобы перекусить.
Или дома намазать бутерброды и сложить в контейнер.

Уже готовый бутерброд рекомендую присыпать розовым перцем.
Это даёт пикантность, приятную хрустинку и яркость.
Можно веточку зелени добавить. Но и без этого паштет самодостаточен.

Печень индейки — источник микроэлементов и витаминов, например витамина А.
На мой вкус, нежнее, чем куриная.
Минимум 1 раз в неделю специалисты рекомендуют есть субпродукты.
Такой паштет готовить просто, получается сытно, вкусно и ещё пользу несёт

Поэтому берите на заметку рецепт.

Источник