Мойва, солёная в масле

Этот рецепт нашла моя мама, в интернете. Когда она первый раз приготовила, мне настолько понравилось, что всё лето я очень часто делала такую рыбку и ничуть она не надоела. Нежная, масляная, ароматная, малосолёная. Намного нежнее и насыщеннее, чем при сухом посоле или в водном рассоле. Очень вкусно и просто.

Ингредиенты для «Мойва, солёная в масле»:

• Мойва — 500 г
• Масло растительное — 250 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (с горкой) — 1 ч. л.
• Сахар (без горки) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
• Гвоздика — 5 шт

Время приготовления: 1680 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мойва, солёная в масле»:

• Разморозить рыбу, вымыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.

• Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, как удобнее.

• Смешать соль и сахар

• Подготовить специи

• В контейнер или банку выложить часть лука и специй, сверху уложить плотно рыбу и посыпать половиной смеси из соли и сахара.

• Снова лук, специи, рыба, соль с сахаром.
  Снова покрываем луком, сколько осталось.
  И заливаем маслом, чтобы оно покрыло всю рыбу.
  На самом деле, количество масла, зависит от размера контейнера и плотности
  укладки рыбы.

• Закрываем плотно крышкой, оставляем при комнатной температуре примерно на 4 часа. Затем на сутки убираем в холодильник.
  Достаём, пробуем.

Дополнение. Такая рыба долго не хранится. Дня четыре. — пять. Как то у меня осталась дольше и мне уже не понравился запах масла. Ещё я пробовала так солить селёдку, получилось просто изумительно. Но её, я разделывала на филе и нарезала небольшими кусочками. Про другую рыбу ничего сказать не могу. Не знаю.
Источник