Лепешка на поленте

В национальных кухнях есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Это достойная замена обычному хлебу. Предлагаю свою версию приготовления хлебной дрожжевой лепешки из смеси пшеничной муки и чечевично злаковой поленты от ТМ Bravolli. Готовое тесто рекомендую выдержать в холодильнике не менее суток и тогда вы получите ароматную и вкусную выпечку.

Ингредиенты для «Лепешка на поленте»:

• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Полента чечевично-злаковая (ТМ Bravolli) — 100 г
• Дрожжи — 3 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сода — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 813 ккал	белки 17.5 г	жиры 30.8 г	углеводы 118.9 г
Порции
ккал 135.5 ккал	белки 2.9 г	жиры 5.1 г	углеводы 19.8 г
100 г блюда
ккал 254.1 ккал	белки 5.5 г	жиры 9.6 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Лепешка на поленте»:

• Гтовлю продукты для приготовления лепешек.
  Муку просеиваю через мелкое сито вместе с содой и солью.
  Чечевично злаковую поленту Bravolli слегка перемалываю в кофемолке, но не до состояния муки.

• Молоко подогреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавляю дрожжи и перемешиваю.
  Выкладываю мягкое сливочное масло.
  Вливаю оливковое масло.

• К жидким составляющим теста всыпаю пшеничную муку и чечевично — злаковую поленту. Замешиваю тесто. Округляю готовое тесто в шар и перекладываю в миску
  Накрываю посуду с готовым тестом пищевой пленкой и ставлю в холодильник.
  Брожение и ферментация теста в холодильнике не менее суток.

• Готовое тесто достаю из хлодильника, оно имеет яркий хлебный аромат ферментированного продукта.
  Делю его на части, весом по 80 граммов. Каждую часть теста раскатываю в тонкую лепешку, диаметром 24 см. и выпекаю на сухой сковороде с каждой стороны по 1 минуте.
  Готовые лепешки перекладываю в полиэтиленовый пакет, чтобы не подсыхали.

Лепешки вкусные сами по себе, но можно завернуть в них любую начинку.

Источник