Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом

Добрый день. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного кекса с изюмом. "Изюминка" этой выпечки — добавление кукурузной поленты. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом»:

• Пюре овощное (тыквенное) — 85 г
• Сахар — 100 г
• Сметана (20-25% жирности) — 60 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Полента кукурузная — 30 г
• Масло растительное — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Шоколад белый — 100 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Изюм — 50 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2148.2 ккал	белки 27 г	жиры 101.3 г	углеводы 284.4 г
Порции
ккал 537.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 25.3 г	углеводы 71.1 г
100 г блюда
ккал 330.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 15.6 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом»:

• Продукты, которые мне потребуются. Тесто для кекса готовится достаточно быстро, поэтому включаю духовку для разогрева.

• Изюм промываю. Кладу в мисочку и заливаю горячей водой. Оставлю на 10 минут.

• В рабочую миску или высокий стакан выкладываю сахар, щепотку соли и разрыхлитель теста. Разбиваю яйцо.

• Взбиваю венчиком примерно 3 минуты.

• Затем добавляю сметану, тыквенное пюре, растительное масло и кукурузную поленту. Перемешиваю до однородности.

• Добавляю просеянную муку.

• Перемешиваю. Оставлю тесто на пару минут.

• Изюм вынимаю из горячей воды и выкладываю на бумажные полотенца. Обсушиваю ягоды.

• Добавляю подготовленный изюм в тесто. Хорошо перемешиваю.

• Силиконовую форму для выпечки смачиваю холодной водой и выкладываю подготовленное тесто. Затем отправляю в разогретую духовку.

• Выпекаю кекс 35-40 минут при 160-180градусах. Готовность кекса проверяю сухой шпажкой.
  Испеченный кекс немного остужаю.

• В небольшую миску выкладываю белый шоколад, поломав его на кусочки. Добавляю в миску молоко. Ставлю ее в микроволновую печь.

• Растапливаю шоколад, включая микроволновку 2-3 раза по 15 -20 секунд.
  Перемешиваю шоколадную смесь.

• Выкладываю кекс на тарелку и сверху выливаю приготовленную шоколадную смесь.

• Украшаю кекс кусочками сублимированной клубники.

Приятного )

Источник