Кекс с черной смородиной

Осень… время пирогов, кексов, пледов и ароматного чая. К чаю, предлагаю кекс. Простой, но очень вкусный. Если вы заморозили ягоды, самое время начать их доставать.

Ингредиенты для «Кекс с черной смородиной»:

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное — 90 г
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 105 мл
• Масло растительное — 55 мл
• Соль — 4 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Ванильный стручок — 1 шт
• Смородина черная — 300 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2950.7 ккал	белки 45.5 г	жиры 104.7 г	углеводы 454.5 г
Порции
ккал 196.7 ккал	белки 3 г	жиры 7 г	углеводы 30.3 г
100 г блюда
ккал 265.8 ккал	белки 4.1 г	жиры 9.4 г	углеводы 40.9 г

Рецепт «Кекс с черной смородиной»:

• Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (я это делала в планетарном миксере).
  В отдельной емкости соединяем все сухие ингредиенты. В другой — все жидкие.

• В дежу миксера со взбитым маслом в три приема добавляем жидкие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая.
  Таким же образом, в три приема, добавляем смесь из сухих ингредиентов.
  И, в последнюю очередь засыпаем замороженную смородину, перемешиваем силиконовой лопаткой до объединения.

• Подготовим форму для кекса (22 см):
  Смазать сливочным маслом и припудрить мукой (французская рубашка).
  Лично я, предпочитаю муку заменять манкой.
  Выложить тесто в форму. Проделать это нужно достаточно быстро, т. к. замороженная смородина делает свое дело и тесто начинает "каменеть".
  P.S.: на дно формы я выложила миндаль, в надежде что когда я переверну кекс, он придаст дополнительной красоты/изюминки. Но, тесто его покрыло в процессе выпечки, и миндаль оказался только в качестве вкусового дополнения.

• Отправляем кекс в разогретую духовку до 160 -180С и выпекаем его минут 60-70. Следим за своей духовкой, они все разные.
  Готовность проверяем деревянной шпажкой. При необходимости накрываем верх, чтобы не подгорел.

• Готовый кекс остужаем на решетке.
  Нарезаем, завариваем чай и наслаждаемся.

  Приятного аппетита!!!

Источник