Кекс лимонный с полентой и клюквой

Кекс лимонный с полентой и клюквой

Пеку не первый раз, т к очень нравится! Кекс с зернистой и пушистой структурой, с лимонным вкусом и ароматом — это очень вкусно! Быструю поленту ТМ Bravolli не надо варить, она добавляется в сухом виде. Ну и вишенка для этого кекса — глазурь на основе Лимончелло и сахарной пудры. Пробуем?

Ингредиенты для «Кекс лимонный с полентой и клюквой»:

Кекс

  • Полента кукурузная (ТМ Bravolli) — 75 г
  • Мука пшеничная / Мука — 100 г
  • Масло растительное — 125 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль (щепотка)
  • Клюква (вяленая) — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное (СО) — 2 шт

Пропитка

  • Сок лимонный — 50 мл
  • Сахар — 40 г

Глазурь

  • Ликер — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2237.1 ккал
белки
24.3 г
жиры
114.2 г
углеводы
276.7 г
100 г блюда
ккал
360.8 ккал
белки
3.9 г
жиры
18.4 г
углеводы
44.6 г

Рецепт «Кекс лимонный с полентой и клюквой»:

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    В чаше смешать поленту муку и разрыхлитель.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    В другой чаше взбить масло с сахаром.
    Взбивать 5 минут.
    Сахар не растворится полностью.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    Добавить яйцо и взбить.
    Добавить еще одно яйцо и хорошо взбить.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    Постепенно аккуратно ввести сухую смесь в мокрую.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    Кексовое тесто готово.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    Выложить форму пергаментом.
    У меня стеклянная фигурная.
    Выкладываем половину теста.
    Присыпаем клюкву.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    Выкладываем оставшееся тесто.
    Духовка разогрета на 200.
    Выпекать 40-45 минут-ориентируйтесь на свою духовку!
    Кекс поднимется и станет золотистым.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    Сахар соединить с лимонным соком и довести до кипения.
    Готовый горячий кекс проткнуть в нескольких местах и вылить пропитку, не вынимая кекс из формы.
    Я распределяла заливку кисточкой. Полностью остудить кекс.

  • Кекс лимонный с полентой и клюквой

    Вынуть из формы.
    Лимончелло растереть с сахарной пудрой (постепенно досыпайте пудру в ликер размешивая- может понадобится больше-меньше) и нанести на кекс.
    Можно ставить чай!

Кекс лимонный с полентой и клюквой

Источник

Comments are closed.