Капуста жареная с солёными груздями

On Ноя 7, 2022

Хочу предложить вам универсальный способ приготовления капусты, именно жареной, а не тушеной. У жареной капусты другой вкус и цвет. Такая капуста может быть самостоятельным блюдом. Также её можно использовать как начинку для пирожков. Или подать на гарнир.

Ингредиенты для «Капуста жареная с солёными груздями»:

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Грибы (грузди соленые) — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 496.7 ккал	белки 16.8 г	жиры 31.9 г	углеводы 37.1 г
100 г блюда
ккал 59.8 ккал	белки 2 г	жиры 3.8 г	углеводы 4.5 г

Сейчас читают

Блинный торт «Лимонно-шоколадный блюз»

Шоколадные блинчики

Рецепт «Капуста жареная с солёными груздями»:

Капусту для блюда используем свежую, а вот грузди солёные. Если грибы сильно солёные, то обдайте их кипятком и дайте стечь на сите.
Лук нарежьте четверть-кольцами
Грузди нашинкуйте толстой соломкой
Также соломкой нашинкуйте капусту
Чтобы всё хорошо поджарилось, лучше готовить капусту в сковороде с толстым дном.
Я сегодня готовлю сковороде Кукмара с антипригарным покрытием. У нее очень толстые стенки и она хорошо раскаляется. А качественное антипригарное покрытие не дает пригорать, но обеспечивает хорошее поджаривание.

На максимальном огне разогрейте масло и поджарьте до золотистого цвета лук.
Добавьте грибы и жарьте их вместе с луком также на максимальном огне около 10 минут.
После чего добавьте в сковороду нашинкованную капусту. Огонь поддерживайте сильный, чтобы влага из капусты испарялась и она хорошенько поджаривалась.
Жарьте около 15 минут без крышки, периодически помешивая, чтобы капуста поджарилась со всех сторон. Посолите в конце по вкусу

Источник