Жюльен со шпинатом

Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, тонко нарезанных одноимённым способом — соломкой, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром. Популярное блюдо советской ресторанной кухни. Я приготовила жюльен со шпинатом и болгарским перцем. Интересное сочетание продуктов. В приготовлении мне помогала сковорода 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ KUKMARA.

Ингредиенты для «Жюльен со шпинатом»:

• Шампиньоны — 500 г
• Шпинат — 200 г
• Перец болгарский — 2 шт
• Сметана (20%) — 200 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр твердый — 100 г
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 942.4 ккал	белки 59.4 г	жиры 60.3 г	углеводы 44.7 г
Порции
ккал 235.6 ккал	белки 14.9 г	жиры 15.1 г	углеводы 11.2 г
100 г блюда
ккал 74.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 4.8 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Жюльен со шпинатом»:

• Гриьы разрезать пополам, затем нарезать пластинками.

• Перцы разрезать и нарезать крупными кубиками.

• Шпинат хорошо промыть, обсушить, удалить стебли. Листья нарезать соломкой.

• Зубчики чеснока мелко нарезать.

• Нарезанные грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

• Выложить нарезанный перец.

• И мелко нарезанный чеснок.

• Перемешать и жарить минут 10.

• Добавить нарезанный шпинат.

• Перемешать и тушить минут 5.

• Посолить, поперчить, добавить сметану. Перемешать.

• Выложить в 4 формочки или кокотницы.

• Сыр натерерть на крупной терке.

• Посыпать подготовленные продукты тертым сыром.

• Поставить в духовку.

• Выпекать 10 минут при 200 С.

Источник