Десерт в стиле тирамису «Лимонный»

Очень любим мы тирамису в разных вариантах. Этот вариант очень понавился — замена маскарпоне творожным сыром ТМ Hochland дала пикантную нотку, плюс тонкое послевкусие лимона, мягкий сливочный вкус савоярди и деликатный вкус лимончелло-это ооочень вкусно!. Пробуем?

Ингредиенты для «Десерт в стиле тирамису "Лимонный"»:

Крем

• Сыр творожный (ТМ Hochland комнатной температуры) — 100 г
• Сливки (жирные 33% и холодные) — 100 мл
• Сок лимонный — 20 мл
• Сахарная пудра — 40 г

Крем лимонный

• Вода (комнатной температуры) — 50 мл
• Сок лимонный — 50 мл
• Сахар — 20 г
• Крахмал кукурузный — 10 г

Пропитка

• Ликер (лимончелло) — 25 мл
• Вода (комнатной температуры) — 50 мл

Печенье

• Печенье (савоярди — 100 гр) — 12 шт

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 19237.6 ккал	белки 159.9 г	жиры 398.9 г	углеводы 2166 г
Порции
ккал 9618.8 ккал	белки 80 г	жиры 199.5 г	углеводы 1083 г
100 г блюда
ккал 276.4 ккал	белки 2.3 г	жиры 5.7 г	углеводы 31.1 г

Рецепт «Десерт в стиле тирамису "Лимонный"»:

• Лимонный крем.
  В сотейник всыпать сахар и крахмал. Перемешать. Я добавила для цвета капельку куркумы.
  Влить воду и лимонный сок, хорошо перемешать венчиком.
  Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до густого.
  Снять с огня и остудить.

• Крем.
  В творожный сыр добавить сахарную пудру и лимонный сок.

• Взбить миксером.

• Взбить сливки миксером.
  Я всегда кладу на несколько минут венчики от миксера в морозилку — так сливки лучше взбиваются.

• Аккуратно ввести сливки в творожную массу.

• Пропитка.
  Влить воду в тарелку и добавить линочелло.

• Палочки быстро окунуть сахарной стороной и выложить на блюдо по три штуки на порцию.
  Сверху покрыть частью крема.

• Мне хотелось деликатного вкуса лимона, поэтому я добавила лимонный крем буквально по маленьким каплям.

• Сверху выкладываем три смоченных в пропитке савоярди, крем и капли лимонного крема.
  Дать немного постоять в холодильнике.
  Подаем!

Источник