Брускетта с пикантными баклажанами

Очень нравится мне готовить на природе разные открытые бутерброды. Особенно по душе, брускетта с овощами. На этот раз, я приготовила, хрустящие ломтики чиабатты с творожным сыром, а сверху разместила горку сочных и пикантных баклажанов с томатами. Отличный аперитив перед основным блюдом!

Ингредиенты для «Брускетта с пикантными баклажанами»:

• Багет (чиабатта) — 0.5 шт
• Баклажан — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
• Сыр творожный (сливочный, ТМ Хохланд) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Сок лимонный — 0.5 ч. л.
• Петрушка (несколько веточек)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1027.3 ккал	белки 28.5 г	жиры 54 г	углеводы 257.2 г
Порции
ккал 205.5 ккал	белки 5.7 г	жиры 10.8 г	углеводы 51.4 г
100 г блюда
ккал 131.7 ккал	белки 3.7 г	жиры 6.9 г	углеводы 33 г

Рецепты к пикнику

Вафельные трубочки с креветками и сыром

Галета с творожным сыром и смородиной

Рецепт «Брускетта с пикантными баклажанами»:

• Подготовить необходимый набор продуктов.

• Баклажан нарезать мелким кубиком и вымочить в подсоленной воде в течении 10 минут.

• Затем обжарить на сильном огне на растительном масле, до мягкости.

• Нарезать помидор, зелень и нарубить чеснок.

• Собрать в одной ёмкости баклажан, помидор, чеснок и петрушку.
  Полить соком лимона и подсолить.
  Если любите лёгкую остринку, добавьте ещё красный перец.

• Перемешать.

• Чиабатту или багет нарезать.

• Быстро подсушить на мангале.

• Намазать хлебные ломтики творожным сыром.

• Сверху щедро разложить овощи.
  Выложите сверху немного сыра, так будет ещё вкуснее.

• Можно сделать горячий вариант брускетты.

Приятного вам аппетита и отличного пикника!

Источник