Арбузное мороженое

Сливочное мороженое с ароматным сезонным арбузом. Очень освежающе, особенно в жаркие дни. Попробуйте!

Ингредиенты для «Арбузное мороженое»:

• Молоко — 200 мл
• Сливки (33-35%) — 200 мл
• Арбуз (без косточек) — 150 г
• Желток яичный — 3 шт
• Сахар — 75 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1082.2 ккал	белки 25.8 г	жиры 91.6 г	углеводы 107.8 г
100 г блюда
ккал 150.3 ккал	белки 3.6 г	жиры 12.7 г	углеводы 15 г

Рецепт «Арбузное мороженое»:

• Желтки смешайте с сахаром и ванилином.

• Влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на огонь и доведите почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снимите с огня.

• Влейте свежевыжатый арбузный сок (или измельченный арбуз с помощью блендера) и лимонный сок, перемешайте, остудите.

• Сливки взбейте до устойчивых форм, добавьте к основной массе.

• Перемешайте.

• Перелейте массу в мороженицу, готовьте 20 минут, затем переложите в контейнер и уберите в морозилку (или сразу переложите в контейнер, если нет мороженицы).

• Хорошо перемешивайте массу через каждые 40-50 минут до нужной консистенции мягкого или более твердого мороженого как у меня.

• Подавайте к столу и…

• Наслаждайтесь!

Источник